Zupa - krem z kalafiora

Lekka zupka na luch lub przed obfitym drugim daniem.

składniki:

• 1 duży kalafior
• kostka rosołowa "do ziemniaków - z masłem i z koperkiem"
• 2 łyżki białego wytrawnego wina stołowego
• 1 łyżka sosu sojowego lub 1 łyżeczka przyprawy do zup
• 1 łyżeczka cukru
• groszek ptysiowy, śmietanka do podania
  

wykonanie:

1. Umyty kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy w jak najmniejszej ilości wody do całkowitej miękkości.
2. Miksujemy - uwaga, nie poparzyć się pryskającą zupą! - i dodajemy cukier, wino, przyprawę płynną i kostkę. Jeśli nie mamy takiej kostki to może być zwykła, np. drobiowa, ale wtedy koniecznie odrobinę koperku, choćby suszonego i łyżeczkę masła też można dać.
3. Wymieszać, jeszcze podgrzać, jeśli trzeba i rozlewać na talerze.

Ze śmietanką jest jeszcze lepsze, a ci, którzy nie unikają węglowodanów mogą zjeść z groszkiem ptysiowym albo kawałkiem bułki. Ja podałam z hinduskimi bundi - perełkami z mąki z grochu włoskiego, których kiedyś sobie zrobiłam pełną puszkę (są trwałe).